陳毛應 本報記者 蔣文龍

　　從一株深山野茶，發展到面積10萬畝、産量1300噸、産值14.5億元，品牌價值經評估為25.65億元，僅用了短短30年時間。這一切，都發生在浙江“安吉白茶”身上。

　　今年以來，全國茶葉種植面積和産量大幅度增加，加上浙江“禮品農業”遭遇寒流，茶葉的銷量和價格都出現不同程度的下滑。但“安吉白茶”一枝獨秀，不僅價格堅挺，而且暢銷無阻。

　　“安吉白茶”這個大品牌是如何鍛造成功的？在現代農業進入品牌化發展新階段之後，浙江的“安吉白茶”將帶給中國農業什麼樣的借鑒和啟示？

　　每一道程序都大有講究

　　沿著蜿蜒的山路，記者來到安吉縣溪龍鄉黃杜村。該村坐落在“萬畝白茶園區”內，被譽為“中國白茶第一村”。

　　安吉縣副縣長徐禮明告訴記者，安吉環境優美、空氣清新，境內植被覆蓋率和森林覆蓋率均居浙江前列，基本看不到裸露的泥土，被稱為氣凈、水凈、土凈的“三凈之地”。這種良好的生態環境，為孕育“安吉白茶”品牌創造了得天獨厚的條件。

　　正是白茶採摘季節，黃杜村村民三三兩兩聚集在茶園內，收穫著一年的辛勞。作為主管農業的副縣長，徐禮明對白茶最熟悉不過。他對記者説，白茶葉子薄、梗粗、顏色淺，採摘時極為精細，“每一個芽頭不是掐，而是撇，好茶選擇在晨曦露珠蒸發之前，採摘的是一芽一葉的初展之狀，每片芽葉大小均等，500克幹茶最起碼有7萬個芽頭。一個技藝熟練的採茶女一天摘下的青葉，也不過500克左右，1斤幹茶要4個人採一天的時間。”

　　制茶車間裏，工人師傅正在炒制新茶。“茶葉不僅要育好、摘好，更要炒制好。炒茶的關鍵就是要講究抓、抖、扣、帶，幹茶才能達到色澤翠綠多毫，條索豎直苗秀，香氣清鮮持久，滋味鮮爽甘醇，湯色鵝黃明亮。”

　　通過攤青、殺青、理條、烘乾、篩選等一道道複雜工序，新茶終於“千呼萬喚始出來”。安吉縣白茶女子合作社社長宋昌美，為我們沏上頭道新茶。只見她先將少許開水衝入茶杯，接著倒進大半杯開水，隔著透明的玻璃杯，白茶翩翩起舞，如同無數個有生命的精靈。這時，白茶獨特的香氣慢慢溢出，瀰漫在整個房間。喝上一口，鮮味無窮。

　　據權威部門檢測，安吉白茶的氨基酸含量超過普通綠茶2~3倍。而氨基酸正是讓人感到鮮爽可口的主要成分。

　　解決品牌定位的兩難困境

　　品質是品牌創建成功的基礎。但生産規模和品牌建設方法之間也存在著對應關係。一般而言，“限量版”的農産品適宜於採取禮品定位，定價時應走中高端路線，市場營銷宜自建渠道；而大眾消費品一般採取農貿市場或者超市營銷的辦法。這就讓安吉白茶品牌建設進入兩難困境：沒有一定規模的支撐，就無法創建一個成功的品牌；但如果規模過大，又影響中高端定位，影響銷售和價格。

　　在這方面，安吉的嘗試頗具借鑒和啟示意義。

　　1980年，安吉在天荒坪鎮大溪村首次發現白茶樹後，採取“無性繁殖”進行扦插，十年後首次種植出國內“珍稀白茶”5.9畝。

　　當時，為了幫助農民增收致富，現任縣政協主席，時任溪龍鄉鄉長葉海珍，天天到農民家做工作，動員他們種植白茶。她計劃用3年時間，在溪龍鄉發展千畝茶園。並出臺扶持政策，農民種白茶3~10畝以上，分別給予每畝150至300元補貼。

　　解決了農民不願種的難題後，葉海珍還與中國茶科所、浙江大學簽訂合作協議，請來技術人員對農民進行培訓。參加培訓的農民每人每天按10元標準發誤工補貼。

　　1998年底，溪龍鄉千畝茶園建設終於如期完成。次年，擔任鄉黨委書記的葉海珍提出更大膽的規劃：建萬畝白茶基地。

　　此時，農民已嘗到了甜頭，各鄉鎮也群起仿傚，一股種白茶的熱潮席捲全縣。2001年，萬畝茶園規劃如期實現。

　　在公用品牌和企業品牌的處理上，安吉在全國率先實行“雙商標”管理模式，即“安吉白茶”商標+企業商標這樣母商標加子商標的管理模式，母商標主要用來樹區域品牌形象，子商標主要明確生産者的職責，使安吉白茶品牌質量管理實現了從“要我管到我要管”的轉變。

　　沒有規模支撐不了品牌，但規模過大，又將影響品牌的定位。鋻於此，安吉出臺政策，規定坡度在25度以上的一律不準開發種植白茶，將規模及時控制在了10萬畝，從而將重點轉向産品質量的提升和品牌美譽度的提高。

　　2010年10月24日，安吉縣組織13位茶農走進北京釣魚臺國賓館舉行新聞發佈會，發表了“北京宣言”，承諾從當天開始，安吉白茶將全面建立質量追溯體系，白茶生産、加工，將嚴格按照農業規範標準進行，並且通過包裝盒上的追溯標識，實現全程可追溯。一系列的舉措，進一步提高了安吉白茶的知名度和美譽度。“2013中國茶葉區域公用品牌價值評估”顯示：安吉白茶區域公用品牌價值達25.65億元，位列全國茶葉十強之列。

　　文化的深度挖掘

　　文化是品牌的靈魂，也是産品進行區隔的保證。隨著茶産品的不斷問世，文化的挖掘顯得越來越重要。對此，安吉的做法是利用專業名著進行品牌文化構建。

　　中國茶葉發展歷史上有一部宋徽宗撰寫的名著《大觀茶論》，其中就有對白茶的描述：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間偶然生出，蓋非人力所能致。正焙之者不過四五家，生者不過一二株，所造止于二三錛而已，芽英不多，尤難蒸培。湯火一失，則已變為常品。須製造精微，運度得宜，則表裏昭澈，如玉在璞，無與倫比也。”

　　長期以來，對白茶究竟生長在何處，大家一直爭議不斷，沒有定論。安吉請來中國茶學界的專家進行了嚴謹的考證和專門的研究，確認“安吉白茶”就是宋徽宗《大觀茶論》中的白茶。

　　有了這一科學權威的論證，安吉白茶就擁有了歷史地位，品牌的文化品位得到大大提升。在此基礎上，安吉白茶做出了一篇又一篇文化傳播大文章。2011年，《如意》電視劇組慕名來此拍攝，今年初，上海一家著名企業又在此投鉅資打造一個觀光基地。這些都給安吉白茶品牌創建輸入源源不斷的活力。

　　在安吉，白茶品牌的創新已成為自覺之舉。遞鋪鎮銀灣村的潘元清，為了種好茶賣好茶，2011年專門到清華大學自費學習一年，他有一塊海拔400米、總面積600畝的茶山，為了防止被鄰近茶園污染，相鄰處他栽種杉樹、桂花樹形成隔離帶，茶山上每50米海拔高度為一個區域進行編號，每一區域何時採茶、在哪一海拔高度採、採了多少、何時炒茶、炒了多少、賣往何處都一一記錄。炒制時也是採用傳統工藝，並可根據茶商需求，茶葉可以為龍型、鳳型或螺旋型，更令人稱奇的是，無論是冷水、溫水還是沸水沖泡，茶葉立即沉入杯底，並且香氣四溢。

　　提及未來之路怎麼走，安吉縣副縣長徐禮明透露，縣里正在建設安吉白茶市場，目前在對安吉白茶上市做精心謀劃，縣旅遊委已經開啟了白茶採摘遊，相關企業已成功開發了白茶酒、白茶飲料、白茶含片等系列産品。據溪龍鄉黨委書記孫莉介紹，5月23日，黃杜村將有15位茶農赴台灣學習考察民宿的經驗，努力將一年只能用1個月、閒置11個月的茶舍，變成遊客品茶的樂園，將現在的白茶論斤賣，變為論杯賣，千方百計提升白茶的附加值……