奧運村菜單裏沒川菜 鮮香麻辣讓步舒適腸胃

　　在1月26日的北京奧運會籌辦工作報告會上，一則簡短的消息引起了很多國內飲食界人士的注意：作為中國四大名菜之一的川菜，遺憾地沒能進入奧運村的大菜單。

　　北京奧組委奧運村部部長吳京汨對此做了一個簡單的解釋：“在此之前，我們在奧運村舉行了試菜，為了照顧歐美運動員口味，大概只有30%的中餐，不過沒有太辣的川菜。因為我們在訓練局試菜時發現，幾乎所有運動員在選擇菜品時都一樣，越熟悉越安全的菜品越受運動員的歡迎，因此在奧運會期間不會有陌生的新菜品，怕運動員們不敢嘗。”

　　的確，如果川菜進入了奧運村，在奧運比賽期間，那些從來沒有嘗試過中國美食的外國選手一旦對類似麻辣小龍蝦之類的川菜感了興趣，吃壞了他們習慣了麵包和奶酪的胃不算，他們的比賽成績也肯定會因為腸胃的不舒服而受到巨大的影響。用一位四川美食界資深人士的話來講：“遺憾肯定是有的，不過為了奧運比賽的正常舉辦，鮮香麻辣的川菜做一些讓步也是應該的。”

　　不過，這樣的安排並不代表著中國數千年的美食文化的傳播會在這屆奧運會舉辦期間受阻，畢竟，北京奧運對於把中國的傳統美食推向世界，是一個再好不過的機會。

　　在奧運村內，各國運動員雖吃不到美味的川菜，但仍有很多其他的中國招牌菜進駐奧運村的大食堂。為了應對奧運期間龐大的各國軍團，中國烹飪協會早在去年6月就奔赴世界各地取經，了解當地運動員的喜好，結合國內相近口味的傳統美食，力爭為北京奧運打造一份具備濃厚中國色彩的奧運菜單。

　　北京烤鴨、水餃，還有中國炒飯，在幾經斟酌之後成為了北京奧運全天候供應的重點菜肴。中國烹飪協會負責人表示：“北京烤鴨加上水餃，還有炒飯的組合，絕對不會輸給東京奧運會上的壽司搭配生魚片，還有漢城奧運會上的燒烤加泡菜，我們相信在品嘗過這些經過我們精心挑選的美味之後，各國運動員一定會對中國的食文化大感興趣。”

　　當然，不僅僅是在奧運村內，自從奧運會籌備工作逐漸緊張起來後，京城乃至全國美食界的人士也開始了他們的備戰工作。在北京，原有的各種風味的餐館已加足了馬力，不管是東來順、全聚德之類的傳統老字號，還是各地奔赴北京的代表團，都在儘自己所有的力量，把他們能拿的出來的精品，都放在了北京奧運這樣的一個巨大的展臺上。畢竟，在奧運期間，奧運村外的各國遊客肯定要比村內的運動員多得多。

　　鞏固招牌菜的地位，加速新菜品的研發，打出響亮的金字招牌，甚至請回一些已離開業界多年的老師傅重新“上崗”，在奧運即將到來的這幾個月裏，志在必得的各地飲食界奇才們已先於奧運健兒，整裝待發了。

責編：許桂梅