央視網消息(朝聞天下):中秋節一過,市場上的月餅市場就會馬上消失得無影無蹤。
這些沒有賣出去或者吃不完的月餅究竟是如何處理的?會不會到明年的時候出現改頭換面的“陳餡月餅”呢?
採訪中許多消費者表示,他們都會收到親朋好友送來的月餅,但自己很少吃,往往也是轉送他人,月餅已經成為溝通情感的工具。
消費者:收到四、五盒月餅,大部分送人了。
消費者:收了五、六盒月餅,差不多送出去也就五、六盒,自己留下吃的很少。
對於多出來的月餅,雖然許多消費者表示會自行消化,但他們也十分關注食品加工企業和商家如何處理過季月餅,記者隨後對部分商家進行了走訪。
翠微大廈月餅銷售 負責人:節前一兩天各廠家已經將月餅陸陸續續都撤回廠家了,基本上到(中秋節)當天已經沒什麼剩餘月餅了。
記者隨後來到一家規模較大的月餅生産企業。在負責回收過期食品的車間,記者發現了幾箱回收的月餅。
食品生産企業 負責人:在前期都是預計生産,到後十天的時候基本上都是壓縮生産,在後幾天的時候生産基本壓縮到零庫存狀態,剩下的月餅也會發給員工當福利。
據業內人士介紹,月餅行業通常有兩種生産模式,一種是大規模的工廠式生産,銷售門店與生産車間分離。另一種則是前店後廠式,許多酒店、賓館等餐飲單位就採取了這種銷售形式。
餐飲單位 負責人:我們的月餅主要是賣給(餐飲)客戶和團購,每年到八月十二我們就停止了生産,寧可不夠賣也不浪費,剩下的幾盒月餅就發給員工八月十五吃了。
據食品工業協會統計,全國目前共有月餅生産企業近萬家,今年月餅的産銷量超過25萬噸。從節後各企業反饋的數據看,今年節後月餅市場接近零庫存。
責編:石光輝