菜場上鮮嫩紅潤的豬肉 怎麼買回家就沒那麼好看了？

　　“在菜場，明明看到是鮮嫩紅潤的豬肉，為什麼一回到家，豬肉就沒那麼好看了？”近日，南京市民王先生很困惑，“懷疑自己是不是拿錯了肉。”

　　揚子晚報記者走訪南京多家菜市場，發現擾亂消費者視覺的竟然是“豬肉美顏燈”。絕大多數豬肉攤上都使用了加了紅色燈罩的美顏燈，所以買到手的豬肉是開啟了美顏功能的豬肉。為了減少由色差引起的消費衝突，市場監管局執法人員建議，將其調成正常色光，以防誤導消費者。 揚子晚報/紫牛新聞記者 姜婧儀

　　“美顏燈”調查

　　“美顏”過的豬肉，難以正確辨別豬肉品質

　　色澤紅潤，肉質鮮嫩，美顏燈一亮，肉攤上的豬肉讓人很有購買欲。記者走訪了南京多家市場發現，幾乎每個肉攤上都吊著一個美顏燈，這已經成了肉攤的標配裝備。除了肉攤，冷鮮櫃、檔口也都出現了美顏燈的身影。

　　所謂的“豬肉美顏燈”也稱“生鮮燈”，紅色燈罩裏面採用的是貼片燈珠和插件燈珠，主打紅光搭配冷白光。打開某電商平臺，搜索“豬肉燈”後，“生意好的都在用”“夠鮮才有生意”“好看才好賣”等標語非常顯眼。在“商品詳情”一欄裏，不少商家店舖都放出了未使用“美顏燈”和使用“美顏燈”的效果對比圖。上了“美顏燈”的豬肉仿佛進行了“磨皮”“修容”“祛斑”，光滑紅潤，而正常燈光下的豬肉相比之下則黯淡許多。

　　又亮又紅的生鮮燈為購買豬肉的消費者帶來了困擾，“各個攤位上都紅通通的，不到外面看，根本看不出來新不新鮮。”雨花臺區的胡女士告訴記者，由於她買菜經驗豐富，所以每次買肉，她都要拿到旁邊的蔬菜區看一下。

　　無“光”不賣？熟食、海鮮、蔬菜也要打光

　　在一家菜市場裏，除了豬肉攤上吊著“美顏燈”，雞肉、毛肚、熟食、海鮮檔口也都出現了“美顏燈”的身影，不過顏色不一樣。一家售賣帶魚、黃魚等魚類的海鮮攤位上，在藍色“美顏燈”的照射下，帶魚顯得格外白嫩，幾乎無“斑”可挑。與之形成鮮明對比的是隔壁攤位正常燈光下的帶魚，上面的斑紋非常明顯。而菜場門口的幾家熟食店也都配了紅光+白光、紅光+黃光的“美顏燈”。

　　紅光搭配暖白光照射熟食，顯可口；紅光搭配正白光照射水果，倍新鮮；綠光搭配正白光照射蔬菜，菜更綠；紅光搭配冷白光照魚蝦，鮮嫩美……在生鮮燈線上店舖中，記者看到每家店舖銷售的“美顏燈”種類都有十幾種，有的甚至二十多種，包括專業水果燈（紅白光）、專業蔬菜燈（綠白光）、專業熟食燈（紅暖光）、專業雞鴨肉燈（紅白光）、海鮮燈等。不同的食物，不同顏色的燈光。“就像拍攝打光一樣，商品不打光不好看，不好看就沒人買。”建鄴區賣水果的李先生告訴記者。

　　市場監管局建議

　　調成正常色光 讓消費者看得更真實

　　給食品“美顏”已經成了家常便飯，南京市雨花臺區市場監督管理局雨花分局副分局長強科揚告訴記者，正規的農貿市場商家都具備合法的經營資質、進貨單據和防疫檢驗證明。美顏燈不代表肉不新鮮，但卻影響消費者購買時的選擇，市民特別是中老年人在選購時往往不能正確辨別豬肉的品質。

　　“希望市場主辦方在後續管理方面，能夠將燈光的色澤改成正常的白色光，讓消費者在購買的時候能夠更加真實，更加安心。”強科揚提醒消費者，購買豬肉時到正規的超市菜場，保留購物憑證，若有問題，可以撥打12315進行投訴。

　　選購小貼士>>>

　　優質的豬肉脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色，表面帶有黏性，稍有酸敗霉味，肉質鬆軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原，肉切開後表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。而變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色，肉質鬆軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。