廣西特色小吃——幹撈粉

        幹撈粉，一種特色小吃。涼拌是也。粉是涼的，菜是涼的，汁也是涼的，酸酸甜甜，爽滑清新，貼脾貼胃，再盛一碗清湯，撒點小蔥，即可食用。

        幹撈粉，幹撈者，涼拌是也。粉是涼的，菜是涼的，汁也是涼的，酸酸甜甜，爽滑清新，貼脾貼  幹撈粉胃，再盛一碗清湯，撒點小蔥。 　　

        把米漿蒸熟後切成條形，拌以調製好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、鹹適度，食而不膩。 　　

        上面説的是一種，還有一種是桂林特産。用大米打漿，製成像麵條一樣的粉絲，一般比拉麵粗一點，但比拉麵柔軟。做好後冷卻，拿到市面上賣，人們買回來後（也可以直接在桂林地區的大街小巷裏的小店裏吃到，很便宜，才2、3塊錢一碗，有的地方可能是湯粉）用開水燙上一兩分鐘，取出，加之桂林特有的米粉滷水，叉燒牛肉、豬肉，以及南方人愛吃的豆角酸菜，或是酸蘿蔔、花生、黃豆，薑片，喜歡吃辣的同志還可以加上辣椒醬，碗裏不加湯，吃完粉後來一碗冬瓜湯，感覺爽！