（圖一）螺師傅螺螄粉店舖到了夜間接近23時仍是門庭若市 羅偉 攝影

        柳州螺螄粉是廣西著名小吃，柳州的招牌米粉。12月14日晚，“中外網媒慢遊廣西民族風情活動”報道組遊完百里柳江後，驅車前往柳州市青雲民生市場，品嘗這裡原汁原味的柳州螺螄粉。

（圖二）螺師傅螺螄粉店舖到了夜間接近23時仍是門庭若市 羅偉 攝影

       “説到正宗，事實上柳州城內的螺螄粉皆為正宗。”面對一位外地遊客關於“哪的螺螄粉最為正宗”的提問，這家名為“螺師傅柳州螺螄粉”的店舖老闆帶著憨笑回答。

        粉店的主人看起來謙和低調，但生意卻做得相當大。從宣傳資料可知，這家粉店不但曾經招徠了中共柳州市委書記陳剛、奧運體操冠軍江鈺源、中國男籃隊員朱芳雨等高官名流，中國中央電視臺品牌欄目《舌尖上的中國》攝製組也曾把鏡頭對到了這裡。

（圖三）很多名人顯貴光臨，螺師傅螺螄粉店舖在當地算是明星店 羅偉 攝影

        事實上，螺師傅柳州螺螄粉的運營主體——廣西螺師傅餐飲投資有限公司，是為了響應柳州官方關於“廣西非物質文化遺産——柳州螺螄粉要進京發揚光大”的號召，于2011年初，由柳州市美食聯盟協會等眾多商家發起成立的聯合運營體，公司的招牌産品便是螺師傅柳州螺螄粉。

（圖四）螺師傅螺螄粉店舖的茶壺很有特色，茶也好喝 羅偉 攝影

        眼下，螺師傅柳州螺螄粉店舖已經遍佈廣西各地，並在北京斥資320多萬元開設了第一家旗艦店。下一步，北京將陸續開設不少於1000家螺師傅柳州螺螄粉直營店或加盟店，並逐步把分店拓展到全國各地。

        看得出，螺師傅柳州螺螄粉在當地確實備受消費者青睞。儘管時針已經指向22時40分，但粉店內外仍然門庭若市，大廳裏品嘗螺螄粉的人們也是走了一撮，很快又加入一撮。

（圖五）跟櫻桃長得很相似的小蘿蔔丸子看起來好誘人 羅偉攝影

        報道組成員在二樓圍圈而坐，粉店夥計則掄起一個高約一尺、直徑約半尺的陶壺挨個兒給大夥上茶。之後，又上了一碟跟櫻桃長得很相似的帶葉小蘿蔔和一大碗鹵好的鴨爪。店主人説，這些小配菜就著螺螄粉一起吃會很過癮。

（圖六）圍成圈圈一起吃螺螄粉的感覺很不錯 羅偉攝影

        數分鐘後，一碗碗熱氣騰騰的螺螄粉陸續端上桌面。店主人介紹説，螺螄粉由柳州特有的軟滑爽口米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料，並配以濃郁適度的酸辣醬料和煮爛螺螄的湯水調合而成。吃的時候，還可另外配備鹵豬腳、滷鴨腳、豆腐油果、滷蛋等風味小吃。因有奇特鮮美的螺螄湯，煮好的螺螄粉都具有酸、辣、鮮、爽、燙等獨特風味，叫人見了欲拒還迎。

        店主人透露，螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、蔗糖、辣椒等十多種天然香料配製而成的。

（圖七）能吃辣的“辣妹子”看起來很開心 羅偉攝影

        大概是不習慣於柳州的辛辣，一口螺螄湯灌下去，來自德國的報道組成員尼古拉先生已被嗆得一把鼻涕一把淚。只見他匆忙揀起一個小蘿蔔丸連根帶葉往嘴裏塞，咀嚼了幾口後直呼：“爽，實在是太爽了！”（方日權 柳州 報道）