金湖社區居民在品嘗自製養生美食。記者冼敏攝

　　有“中國綠城、壯鄉歌海、會展之城、美食天堂、旅遊勝地”美譽的南寧，是一座美麗的亞熱帶城市，同時也是品味養生美食的天堂，各式各樣的養生美食為南寧這座“美食天堂”增添了綠色、健康、時尚的元素。近日，在由中國旅遊協會主辦的“中國休閒城市發展綜合評價活動”中，南寧成功入選“2012中國(十大)特色休閒城市”，榮獲“2012中國養生休閒之都”稱號。如今，來到南寧遊玩的人們，在賞儘自然風光之餘，還能夠品嘗到各種極具特色的養生美食，吃喝玩樂一路相隨，盡情感受南寧“中國養生休閒之都”的迷人魅力。

　　南寧不僅旅遊資源豐富、民族風情濃郁，還有很多風味美食，尤其是各個少數民族的特色小吃、養生食品等讓很多外來遊客讚嘆不已，如橫縣魚生、橫州大粽、粉利、年糕；賓陽白切狗、賓陽酸粉、蔡屋米酒、土雞、黎塘炒田螺；上林牛仔扣、甜筍、瑤家粉蒸肉、馬肉粉；馬山特有黑山羊製成的清水羊肉、羊扣、手抓羊蹄、千羊宴；隆安叮噹雞、野豬肉、板栗、南瓜餅；武鳴檸檬鴨、靈馬鯰魚、藥膳、五色糯米飯等，各地的各式養生美食匯聚了各種民間做法，能讓您品嘗到不同的美味。本期“南寧旅遊月月精彩”就為大家介紹一些來自南寧周邊縣區的特色養生美食。

　　馬山縣：魚羊組合“全鮮席” 味道更鮮美

　　馬山之美，不僅美在山水迷人，還美在美食誘人。魚和羊是天下最“鮮”的食物，馬山的特産正是天下最“鮮”的魚和羊。在馬山縣的珍饈美盞中，打頭陣的是聲名遠播的黑山羊。每天走金光大道、吃中草藥、喝山泉水的馬山黑山羊，肉質鮮嫩、味美、膻氣少，早在2003年就為馬山贏得了“中國黑山羊之鄉”的美譽。婉約的母親河孕育了種類繁多的美味河鮮，風味獨特的紅河油魚獨佔馬山河鮮之鰲頭。由於紅水河油魚生長在封閉無污染的自然環境中，被國際自然醫學會推薦為“綠色長壽食品”。過去，聰明的馬山人善於一材多用、一菜成宴，“全羊宴”“全魚宴”美味可口，令人回味無窮。如今，該縣把魚、羊這兩種最鮮美的食物，採取原生態傳統技藝同烹而成“全鮮席”，使兩種食材“強強聯合”，味道更加鮮美，令人垂涎三尺。“全鮮席”具有色、香、味俱佳的特點，吃過的賓朋都對馬山這一特色菜肴讚不絕口。

　　馬山“全鮮席”菜譜系列主要有：護春湯（原名：鯉魚羊肉湯）、女兒紅（原名：紅扣黑山羊）、金玉連珠（原名：白切黑山羊）、金鳳朝陽（原名：白切裏當線雞）、十子同堂（原名：吉烈山羊扒）、彩雲包月（原名：香煎羊包肝）、紅河三嬌（原名：清蒸紅水河劍魚）、遊龍過江（原名：香煎紅水河油魚）、苦馬乘龍（原名：黑豆苦馬菜）、藍田種玉（原名：香煎馬山豆腐）、瑤池瓊漿（原名：風味蒸羊血）、白馬王子（原名：素炒鮮筍）、玉絲吐艷（原名：酸菜炒藕粉）、賽珍珠（原名：臘味羊血飯）等。

　　不少遊客到馬山遊玩，除了吃個盡興，回家時還要大包小包地往家裏帶馬山土特産，他們笑著説：“馬山的豆腐比南寧的雞蛋好吃。”

上林壯鄉糯米饃

　　上林縣：田園農家鄉土菜 綠色又健康

　　在絕佳的生態環境和優質水源的孕育下，上林擁有大明山茶、萬家香米、大紅八角等種類豐富的原生態綠色食物，上林的各種養生美食即是利用這些原生態綠色食材烹煮而成。當您在花木馥鬱的山水田園餐廳中就餐，遠離了都市的喧囂，品嘗著農莊烹制出的鹹鮮辛辣、原汁原味、風味獨特的嶺南田園鄉土菜，此時，進餐，成了一種最本真的精神享受。

　　上林的養生美食以田園文化為特色，食材均選取自養農家土雞鴨鵝、自磨山水豆腐、河粉、田園南瓜、農家有機果蔬等，通過特有的蒸、炒、煎、燜、燉等烹飪方式，創造出一系列上林品牌農家菜式。山水文化，以心養身，以食養身，家常菜系列、野生系列、滋補系列種種菜品讓人回味無窮。

　　據了解，上林養生美食主要有：馬排馬肉、龍湖銀魚、西燕香扣、黑豆豬腳煲、梁家花系列、銀魚炒蛋、田雞、貴妃養顏雞、白切土雞、白切土鴨、下水源野韭菜、風味野菜、鮮小河魚、大龍湖魚幹、山蝌蚪湯、釀水豆腐、富貴蛋黃卷、雪花香芋、寸金白菜、翠珠魚花、桂圓牛髓湯、花蘭盛珍寶、竹筒龍洞骨魚、賈菠蘿米袋、香酥魚排、明山珍珠雞、百花菜、山脈菜、雷公根、涼血地黃湯、黃精豆腐球、人參百合粥、清燉木耳香菇、益母草炒芥菜、歸參山藥豬腰等。其中，家常菜系列有梅菜扣肉、白切土雞等；野菜系列有白花菜、肉末雷公根湯等；藥膳系列有黃精豆腐球、歸參山藥豬腰等。上林還有十大金牌特色養生菜肴，包括壯鄉糯米饃、香糯骨、五味馬雜、鄉村菜扣肉、核仁怪味兔、黑豆羊蹄、風味牛雜粉、明爐羊肉獅子頭、瑤柱雞和牛頭王。

　　興寧區：各大景區藏美食 強身兼養顏

　　興寧區有多個國家3A及4A級景區，這些景區裏分別有著極具特色的養生美食，大廚們通過各種精湛的廚藝，讓遊客們盡享美食的養生之妙。

　　侯哥花果山生態休閒農莊裏有侯哥特色農家窯雞，它是採用侯哥休閒農莊內生態養殖的農家土雞現場鮮活製作，使用農家柴火和傳統土窯燒制。鮮美的土雞加入獨特配方調料，用荷葉包裹放進燒窯焗制，既保證了地道的農家風味，又保證了食材的綠色安全和健康。獨特的農家風味必能讓您垂涎三尺。

　　鳳凰谷景區不但是風景秀美的原生態景區之一，這裡的養生美食也是最綠色環保的，主要有深得小朋友喜歡的雷公根煎蛋、遊客來到景區必點的幹椒甜筍、清蒸用清甜的山泉水圈養的河魚、頗具民族特色的壯族家常菜野菜夾以及絞股藍湯。

　　九曲灣溫泉度假村的菜品以粵菜和民族風味菜為主。根據《黃帝內經》的養生之理，九曲灣溫泉度假村按春、夏、秋、冬四季節氣，分別秘制各具特色的溫泉藥膳湯及菜係，這些美食具有潤肺生津、養陰清燥等功效。藥膳靚湯是該度假村的一大特色菜品。大廚們精選山之珍品、海之寶物以及各種名貴藥材，按照李時珍《本草綱目》上所述的各種藥材功效，合理搭配食材與藥材，精心熬製而成的藥膳湯，具有強身健體、健胃補腦、補腎壯陽、滋陰養顏、延年益壽等功效，主要菜品有靈芝燴海參、泉水人參雞、靈芝鹵乳鴿、鮮人參蒸排骨、芡實牛仔骨、花旗參燉烏雞、五葉神老雞燉龍骨、養生黑芝麻餃、聖泉野菜烙餅、養生蕎麥包、香煎野生韭菜餅、強身養生海鮮粥和強身健體山珍養生靚湯等。

　　嘉和城溫泉谷的養生美食主要有香煎黑米粽、奇香肥牛、三杯園林土鴨、芒果燒茄子等。

　　鄉村大世界的特色養生菜是涼拌檸檬鴨，風味獨特、酸甜可口，最適合夏季食用，是一道開胃菜品。

　　青秀區：養生還有野生菌 降血脂血壓

　　在青秀區的不少餐館，可以吃到新鮮美味的野生菌。野生菌是十分安全的食物，好吃又有益，可以增強人體免疫力，又能防癌保健。常吃野生菌可以延緩衰老、保養肌膚，還能有效降低血脂、血壓，保護心臟，降低中風風險。

　　此外，冬季多喝湯才更加養生。青秀區部分餐館推出金牌頂級天地大團圓、金牌頂級白族山珍一品鍋、金牌秘制補血養腎野生菌湯鍋、金牌秘制黑松露烏雞山珍湯等，主要食材包括山藥、黑松露、芡實、紅棗、黃芪、蟲草花、桂圓肉、燕麥、黑糯米等，主料則有梅花鹿、烏雞、麻雀、鷓鴣等，它們具有各種不同的養生功效，營養豐富，可調養腎臟、溫腎散寒、補益精血、暖身暖胃等。