一雙筷子夾起一片臘肉，臘肉好似一幅山水圖，瘦肉是遠山、肥肉是江水，一葉扁舟悠悠劃來。看到紀錄片《舌尖上的中國》的開篇動畫，遠在巴西海息飛定居的南寧妹蕾拉感動得直掉淚。那是家鄉的味道啊！

　　《舌尖上的中國》裏記錄了柳州螺螄粉、黃豆酸筍小黃魚等廣西美食。在廣西眾多美食中，除了桂林米粉、柳州螺螄粉闖入京城，龜苓膏形成産業化之外，其他美食的名氣卻沒有那麼大。

　　廣西美食應如何發展、壯大？讓舌尖上的廣西火一把？記者對美食從業者、餐飲行業協會、非物質文化遺産美食專家等進行了採訪。

　　《舌尖上的中國》帶動網購美食

　　《舌尖上的中國》勾起了海外遊子的鄉愁，也讓遠離家鄉的人們想嘗嘗家鄉的美食。這不，淘寶網開設了《舌尖上的中國》專版，無論是海外遊子，還是旅居異鄉的人們都能購買到家鄉的味道。

　　“我和丈夫在巴西定居9年了，兩三年才能回南寧一次。自從《舌尖上的中國》播出後，我特別想吃家鄉的酸筍。”6月20日，遠在巴西的蕾拉通過互聯網對記者説。

　　湖南腌魚、湖北熱幹面、山西燜面、蘭州拉麵、陜西涼皮、內蒙乳扇……各種當地難尋的家鄉菜，都成了異地遊子們在淘寶上搜尋的目標。淘寶網公佈的數據顯示，自《舌尖上的中國》播出之後，釋放了海外遊子們的思鄉之苦。淘寶網上日均在線美食數量高達1160萬件，僅特産一類，每日在線數就高達320.9萬件。從原材料、半成品、私房菜、真空成品、品牌特産等品類，幾乎涵蓋了各地特色美食。即使是非常難尋的各地特色美食，也能悉數在淘寶網上獲取。如陜西涼皮，記者淘寶一下，就能找到2萬多件相關寶貝。

　　傳統方法製作的美食受歡迎

　　平樂縣的蒙小姐在南寧工作了五六年，她最想念的家鄉美食就是油茶了。爸爸最懂得女兒的心思，把打油茶的全套工具帶到了南寧。下班後，蒙小姐在家裏打油茶，鄰居聞香而來，一同來品嘗。

　　近日，蒙小姐在廣西民族文物苑裏舉行的“品味廣西：2012廣西非物質文化遺産美食展”上，品嘗到了家鄉平樂出産的濃縮沖泡油茶。“沖泡油茶和自己打的油茶味道很接近，帶上一包，我到辦公室也能打油茶了。”蒙小姐説。

　　能帶走的美食可以起到更好的傳播作用。從小跟著媽媽在水街學包粽子的梁日華，如今已退休。為了傳承水街美食，梁日華和親戚朋友一起堅持用傳統的方法，在鯉灣路製作三角涼粽、豆沙大粽、綠豆肉粽等。梁日華告訴記者，每到春節、端午節前，不僅南寧市民來購買她製作的粽子，一些在廣州、深圳、廈門等地工作的南寧人也要帶些粽子回去，為的是讓朋友們嘗嘗南寧的特色美食。