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質檢總局抽查顯示:酸牛乳實物質量合格率99.5%

CCTV.com 2008年09月16日 13:45 進入復興論壇來源：中國網

　　國家質檢總局近期組織對酸牛乳産品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南等11個省、直轄市、自治區75家企業生産的75種産品(不涉及出口産品)，産品實物質量抽樣合格率為99.5%。

　　此次抽查依據強制性國家標準GB2746-1999《酸牛乳》、GB19302-2003《酸乳衛生標準》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規定的要求，對酸牛乳産品的脂肪、蛋白質、非脂乳固體、總固形物、酸度、苯甲酸、山梨酸、鉛、無機砷、黃曲霉毒素M1、硝酸鹽、亞硝酸鹽、乳酸菌數、大腸菌群、黴菌、酵母、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌以及標簽等20個項目進行了檢驗。

　　抽查結果表明，此次抽查未發現添加防腐劑山梨酸，説明人為添加防腐劑山梨酸的現象得到了有效的控制。

　　按照國家標準規定，酸牛乳中大腸菌群應≤90MPN/100mL。抽查中有個別産品大腸菌群不合格，其中有1種産品大腸菌群為2400MPN/100mL，超過標準規定要求的27倍。

　　蛋白質、脂肪是酸牛乳産品重要的營養成分。國家標準規定，酸牛乳中脂肪含量為2.5%。抽查中有個別産品脂肪含量為1.8%，達不到國家標準規定的要求。

　　非脂乳固體是反映酸牛乳産品內在質量的極為重要的指標，能夠反映出産品中含有的除脂肪之外的其他物質的含量。國家標準規定，酸牛乳中非脂乳固體為≥8.1%。抽查中有個別産品非脂乳固體不合格，其中有1種産品非脂乳固體為6.2%，達不到國家標準規定的要求。(記者劉伊婷)

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