美女必吃的10道美腿菜：三文魚手卷壽司

    原料：三文魚、蘇子葉、海苔、壽司米飯

    做法：

    1.在海苔上鋪上少許壽司飯，從海苔的左下角開始捲起，卷成圓錐狀，用一粒米將接合處粘好

    2.三文魚切條，放蘇子葉上，放入手卷即可。

    都説壽司醋不好買，壽司飯好吃不好做，來吧，教您一小招：

    壽司醋調法：

    材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、鹽：８０克。可按比例胡來。

    作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。

    壽司飯的煮法:

    食用米＋糯米以１０：１比例，即可煮出又軟又Ｑ的壽司飯，用水量為一杯米對

    一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之１／５水量。

    飯與壽司醋的比例:

    一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）

    壽司飯與醋的攪拌時間:

    １．電飯鍋飯煮好約２０～２５分鐘。

    ２．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，別放冰箱，置於通風處或用電風扇吹冷。

責編：李安