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原料:三文魚、蘇子葉、海苔、壽司米飯
做法:
1.在海苔上鋪上少許壽司飯,從海苔的左下角開始捲起,卷成圓錐狀,用一粒米將接合處粘好
2.三文魚切條,放蘇子葉上,放入手卷即可。
都説壽司醋不好買,壽司飯好吃不好做,來吧,教您一小招:
壽司醋調法:
材料:白醋:600cc、白糖:500克、鹽:80克。可按比例胡來。
作法:將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司飯的煮法:
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例:
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間:
1.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,別放冰箱,置於通風處或用電風扇吹冷。
責編:李安