美女必吃的10道美腿菜：麻辣雙脆北極蝦

    原料：雞肫子、青蒜、小米鍋巴、野生北極蝦、核桃、紅辣椒、花椒、幹辣椒、辣妹子辣醬、香蔥、姜、蒜、醬油、料酒

    野生北極蝦：捕自冰冷純凈北冰洋和北大西洋海域，100%純野生蝦。生長在距海面200-250米以下的深海。富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。這個季節吃帶籽的北極蝦，營養更豐富、口味絕佳。北極甜蝦主要産于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦．目前主要捕撈的國家有加拿大，格陵蘭，丹麥，冰島和挪等．北極蝦生長在１５０米深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要３到４年的時間，因此肉質很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤１２０－－１５０只左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉自緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦．由於北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用．

    1、北極蝦解凍擦乾水分，均勻的撒上白酒、胡椒粉、拍上少許澱粉。

    2、雞肫洗凈切片，用料酒、鹽腌漬，紅辣椒切斜段、青蒜切斜段，蔥姜切末，蒜切蓉

    3.炒鍋上火加熱，加少許油燒至六、七成熱，將北極蝦放入炸到香酥金黃撈出

    4：鍋裏的油將雞肫片劃熟撈出，鍋留底油，煸香花椒放蔥薑蒜，放入幹辣椒編出香味，放入辣妹子辣醬

    編出紅油，把炸好的北極蝦再倒入鍋中，加入、鹽、白糖和醬油翻炒均勻， 最後撒入鍋巴、青蒜、熟核桃仁翻炒勻即可

責編：李安