秋季必吃的12道海鮮大餐：唐山糊皮皮蝦

    基圍蝦：性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

    原料：草蝦，花生米，蔥白、幹辣椒，青椒

    輔料：姜，蒜，辣椒醬、花椒粉，白胡椒粉、鹽、料酒、醬油、糖

    1　草蝦剪去蝦須洗凈，在蝦背上橫切一刀，加入鹽、料酒和白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。

    2 蔥白切成段狀；姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁

    3 燒熱鍋內油，倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅，立即盛入碟中

    4 續添油燒熱，用小火炒香幹辣椒和辣椒醬，倒入蔥白、薑片和蒜片炒至香味溢出，然後加入醬油，鹽，倒入草蝦，花生米炒勻，最後放入糖，淋上料酒，撒上花椒面即可上碟。

責編：李安