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九制陳皮拌苦瓜 |
水靈的苦瓜用冰水冰鎮1～2個小時,能體現它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一點點陳皮,足跡讓你在炎熱的夏季,提氣提味還提神。
原料：苦瓜、九制陳皮、辣油
製作方法
(1) 苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，用細鹽揉勻後靜至10分鐘，然後用開水燙一下，濾去水分待用。
(2) 陳皮切成末備用。
(3) 將苦瓜放入冰水中,冰鎮1～2個小時,撈出瀝幹水分裝入大碗中,用陳皮末、鹽、蘑菇精、辣油拌勻。然後放入冰箱中冷藏一會兒,讓它入味。從冰箱中取出,整齊的疊放在盤中即可。
責編：劉岩
