![九制陳皮拌苦瓜](http://big5.cctv.com/gate/big5/ent.cctv.com/special/2008shiyi/20080925/images/1222312711952_1222312711952_r.jpg) |
九制陳皮拌苦瓜 |
水靈的苦瓜用冰水冰鎮1~2個小時,能體現它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一點點陳皮,足跡讓你在炎熱的夏季,提氣提味還提神。
原料:苦瓜、九制陳皮、辣油
製作方法
(1) 苦瓜順長軸從中間切成兩半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,用細鹽揉勻後靜至10分鐘,然後用開水燙一下,濾去水分待用。
(2) 陳皮切成末備用。
(3) 將苦瓜放入冰水中,冰鎮1~2個小時,撈出瀝幹水分裝入大碗中,用陳皮末、鹽、蘑菇精、辣油拌勻。然後放入冰箱中冷藏一會兒,讓它入味。從冰箱中取出,整齊的疊放在盤中即可。
責編:劉岩