12道瘦身排毒菜：素魚焗苦瓜

素魚焗苦瓜

    原料：苦瓜、齊善年年素魚、紅椒

    製作方法

    (1) 苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成小方塊，然後用開水燙一下，濾去水分待用。

    (2) 齊善年年素魚也切成小方塊待用。

    (3) 紅椒也切成小方塊待用。

    (4) 將素魚塊，再下五成熱的油鍋炸,表面呈金黃色撈出瀝幹油。

    (5) 原鍋將焯完水的苦瓜，再下五成熱的油鍋炸一下,瀝幹油盛出。

    (6) 炒鍋內，放姜末、紅椒塊略微煸炒，再加入素魚塊和苦瓜一同翻炒，加清水50克略微燒一會兒,調入鹽、白糖、少許蘑菇精，炒勻收汁，把湯汁全部收幹起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。

責編：劉岩