12道瘦身排毒菜：米椒蒸茄子

米椒蒸茄子

    原料：

    茄子             2根

    紅綠米椒         50克

    豆豉             15克

    姜末             10克

    豉油             少許

    製作方法：

    (1)  茄子切成長條狀備用。

    (2)  紅綠米椒切小圓圈備用。

    (3)  豆豉剁幾刀備用。

    (4)  生薑洗凈刮去皮，切成末備用。

    (5)  茄子用少許生粉(澱粉)拌一下,(此方法是以前向香港新世界餐飲集團大廚學的)什麼都不放上籠蒸6～7分鐘備用。

    (6)  起鍋, 鍋內加少許油,煸香姜末和豆豉,加1小杯水,加豉油,加少許鹽加素易鮮(代替味精)淋在蒸好的茄子上。

    (7)  起鍋, 鍋內加少許油,煸香紅綠米椒圈,放在蒸好的茄子上面即可。

責編：劉岩