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豆腐釀青瓜 |
原料:豆腐、黃瓜、素肉松、海苔、榨菜末、香菜
調味料:香油、辣油
製作方法
(1) 豆腐放入開水中煮五分鐘,撈起待冷,放入冰箱中冷藏醒1小時左右備用。
(2) 香菜洗凈切末備用。
(3) 海苔用剪刀剪成細絲備用。
(4) 素肉松是買來的成品。
(5) 榨菜是從超市買來的碎米。
(6) 黃瓜洗凈刨去皮(也可不刨),切成三段。然後分別在每個黃瓜頂部,斜向切一刀。用挖球刀挖出黃瓜籽,但是底部保留,不要挖穿底部備用。
(7) 取碗,放1小塊豆腐榨菜末、海苔絲、香菜末調味,用茶匙拌勻並且打碎豆腐, 淋入少許香油、辣油拌勻。用茶匙加入到黃瓜內,面上放少許素肉松用香菜點綴即可。
特別提示
爽口開胃。豆腐放入黃瓜內不能太久,不然的話容易“出水”,夏季也容易變質,現吃現放比較好衛生。
如果用盒豆腐,買回來不要打開,放入鍋內加水,水開後調小火煮10分鐘左右,取出涼透後放入冰箱中冷藏備用。
責編:劉岩