12道瘦身排毒菜：西蘭花冬瓜粉絲煲

西蘭花冬瓜粉絲煲

    (1) 西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗凈待用。

    (2) 扁尖筍浸泡4小時左右,泡去鹹味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除鹹味待用。

    (3) 秀珍菇洗凈用手撕成小長塊待用。

    (4) 胡蘿蔔洗凈，改刀成4公分長的粗絲待用。

    (5) 冬瓜改刀成4公分長的細條待用。

    (6) 粉絲冷水浸泡至軟, 用剪刀剪成6公分長的段待用。
 
(7) 紅椒也改刀成斜刀片待用。

    (8) 起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。

    (9) 凈鍋內加入少許精製油,放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香,加水略煮一會兒, 放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡, 拌勻起鍋,盛入煲內盤稍擺盤即可。

責編：劉岩