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西蘭花冬瓜粉絲煲 |
(1) 西蘭花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)洗凈待用。
(2) 扁尖筍浸泡4小時左右,泡去鹹味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除鹹味待用。
(3) 秀珍菇洗凈用手撕成小長塊待用。
(4) 胡蘿蔔洗凈,改刀成4公分長的粗絲待用。
(5) 冬瓜改刀成4公分長的細條待用。
(6) 粉絲冷水浸泡至軟, 用剪刀剪成6公分長的段待用。
(7) 紅椒也改刀成斜刀片待用。
(8) 起鍋,鍋中加水,加鹽、糖、少許油待水沸時,將西蘭花放入,待西蘭花翠綠時倒出。
(9) 凈鍋內加入少許精製油,放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香,加水略煮一會兒, 放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡, 拌勻起鍋,盛入煲內盤稍擺盤即可。
責編:劉岩