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12道瘦身排毒菜:蟹味菇炒絲瓜

 

CCTV.com  2008年09月25日 10:46  進入復興論壇  來源:新浪博客  

蟹味菇炒絲瓜

蟹味菇炒絲瓜


    原料:蟹味菇、絲瓜、銀杏、紫甘藍、紅尖辣            

    製作方法

    (1) 絲瓜刨皮洗凈切3厘米左右的段備用。

    (2) 蟹味菇切去根蹄,也選用近似3厘米左右的蟹味菇(為了保持和絲瓜一樣整齊)洗凈備用。

    (3) 紫甘藍洗凈用剪刀修剪成“馬鞍形” 備用。

    (4) 銀杏洗凈備用。紅尖辣洗凈切小圓圈備用。

    (5) 鍋中倒入油,分別把絲瓜、蟹味菇、銀杏泡油20秒種倒出瀝幹油。原鍋放少許油煸香姜末及紅辣圈然後加少許水調味勾薄芡,放入絲瓜、蟹味菇、銀杏攪拌出鍋裝在紫甘藍上即可。

    特別提示:

    蟹味菇是蘑菇的一種,當然營養價值也是一樣的。

    絲瓜,説實話我最怕燒了,不好煮極容易發黑。今天我煮的方法就特別,先調味勾芡然後放入原料攪拌迅速出鍋,目的怕煮黑了,下次用平底鍋可能就沒問題了。

    銀杏略微有點苦,不過專家説多吃銀杏可以長壽哦。

    我調味不用味精,用一種叫“素易鮮”是一種從蔬菜中提煉的鮮味劑,我用了好多年非常好,上海冠生園生産的。

責編:劉岩

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