秋天12道超強剔肉菜：蟹味菇炒絲瓜

蟹味菇炒絲瓜

    製作方法

    （1） 絲瓜刨皮洗凈切3厘米左右的段備用。

    （2） 蟹味菇切去根蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇（為了保持和絲瓜一樣整齊）洗凈備用。

    （3） 紫甘藍洗凈用剪刀修剪成“馬鞍形” 備用。

    （4） 銀杏洗凈備用。紅尖辣洗凈切小圓圈備用。

    （5） 鍋中倒入油，分別把絲瓜、蟹味菇、銀杏泡油20秒種倒出瀝幹油。原鍋放少許油煸香姜末及紅辣圈然後加少許水調味勾薄芡，放入絲瓜、蟹味菇、銀杏攪拌出鍋裝在紫甘藍上即可。

    特別提示：

    蟹味菇是蘑菇的一種，當然營養價值也是一樣的。

    絲瓜，説實話我最怕燒了，不好煮極容易發黑。今天我煮的方法就特別，先調味勾芡然後放入原料攪拌迅速出鍋，目的怕煮黑了，下次用平底鍋可能就沒問題了。

    銀杏略微有點苦，不過專家説多吃銀杏可以長壽哦。

    我調味不用味精，用一種叫“素易鮮”是一種從蔬菜中提煉的鮮味劑，我用了好多年非常好，上海冠生園生産的。

責編：劉岩