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芝麻土豆蔬菜餅 |
原料:土豆、胡蘿蔔、大白菜、素獅子球、芝麻
製作方法
(1) 土豆洗凈,鍋子中放適量水,將土豆放進去,然後開始煮土豆。將土豆煮到完全熟軟,用筷子可以輕鬆叉入即可。土豆放入冷水浸泡,目的更容易去皮。土豆從冷水撈出剝皮,然後放在菜板上壓成泥備用。
(2) 胡蘿蔔洗凈,也同樣放入鍋中,加適量水煮熟。然後放在菜板上剁成細末備用。
(3) 大白菜洗凈,切成細絲備用。
(4) 素獅子球切成末待用。
(5) 取一個不銹鋼盆,將土豆泥、胡蘿蔔末、大白菜絲、素獅子球末放入,然後調味加鹽、蘑菇精、胡椒粉拌勻,再加些澱粉一起拌勻。將混合物的餡料, 然後捏成扁圓形成餅狀。土豆餅沾上白芝麻待用。
(6) 將做完的土豆餅,放入微波爐中,中高火加熱5分鐘(各家微波爐功力不一樣,原則上不要烤過了)取出。取平底鍋,鍋入放少許油,把土豆餅放入鍋內,二面煎致外表呈金黃色即可取出,用紙巾吸去多餘的油分。
(7) 用咖喱粉,燒成咖喱醬汁,倒入盤內。再飾以檸檬角、蕃茄片、西生菜配搭,最後放入芝麻土豆蔬菜餅,即可上桌。
責編:劉岩