秋天12道超強剔肉菜：芝麻土豆蔬菜餅

芝麻土豆蔬菜餅

    原料：土豆、胡蘿蔔、大白菜、素獅子球、芝麻

    製作方法

    (1) 土豆洗凈,鍋子中放適量水,將土豆放進去,然後開始煮土豆。將土豆煮到完全熟軟,用筷子可以輕鬆叉入即可。土豆放入冷水浸泡,目的更容易去皮。土豆從冷水撈出剝皮,然後放在菜板上壓成泥備用。

    (2) 胡蘿蔔洗凈,也同樣放入鍋中,加適量水煮熟。然後放在菜板上剁成細末備用。

    (3) 大白菜洗凈,切成細絲備用。

    (4) 素獅子球切成末待用。

    (5) 取一個不銹鋼盆,將土豆泥、胡蘿蔔末、大白菜絲、素獅子球末放入,然後調味加鹽、蘑菇精、胡椒粉拌勻,再加些澱粉一起拌勻。將混合物的餡料, 然後捏成扁圓形成餅狀。土豆餅沾上白芝麻待用。

    (6) 將做完的土豆餅,放入微波爐中,中高火加熱5分鐘(各家微波爐功力不一樣,原則上不要烤過了)取出。取平底鍋,鍋入放少許油,把土豆餅放入鍋內,二面煎致外表呈金黃色即可取出,用紙巾吸去多餘的油分。

    (7) 用咖喱粉,燒成咖喱醬汁,倒入盤內。再飾以檸檬角、蕃茄片、西生菜配搭,最後放入芝麻土豆蔬菜餅,即可上桌。

責編：劉岩