美味的越南菜

　　提到“酸辣”，很多人第一時間就會想到泰國菜。其實，味濃的泰菜酸辣度頗高，對剛剛復蘇的味蕾刺激似乎過了火，反倒是微酸微辣的越南菜最適合初夏時節的胃口。下面就推薦幾款健康美味的越南菜。

　　海鮮酸湯

　　可説是海鮮大雜燴，蝦、魷魚、越南芒魚共冶一爐，一起擔當著增鮮的角色，菠蘿、番茄增色，酸菜葉、芫茜葉增香，最少不了的是越南酸梅子來協調各材料的味道，令湯酸甜醒胃，鮮香無比，飲多幾啖，喉嚨還漸覺舒暢呢。

　　咖喱蟹

　　沒有泰式咖喱蟹的濃烈辛辣，倒有一份倣如越南少女的溫柔和甜美，淡淡的椰香更襯托出蟹肉的新鮮嫩滑。可撈白飯，也可用法式麵包點著吃。

　　越南特色飲品

　　越式凍咖啡，三色冰、清補涼、鹹酸梅冰，最合夏天享用，三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪，清補涼清心潤肺，鹹酸梅冰解渴順喉。越南椰青，比一般的椰青細只，椰汁卻清涼非常。

　　越式蝦沙律

　　與西式沙律常用沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調味增香。滿滿一盤的大頭蝦被碼得整整齊齊，新鮮欲滴的樣子誘惑著你，不過，先別急，盤底裏一點不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄，才是你首先攻陷的對象，清爽的口感、和味的酸辣正好給你打開食欲的大門，一發而不可收，越南人愛吃的大頭蝦肉質鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，記得多啜幾口。

責編：李紅立