番茄汁牛肉餛飩

番茄汁牛肉餛飩

    來源：CCTV.com

    主料：麵粉

    輔料：雞蛋、胡蘿蔔、牛肉餡、洋蔥、麵包糠、鼠尾草、紫蘇葉

    調料：鹽、胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油、番茄醬、奶酪

    烹制方法：

    1、鍋中放橄欖油，將牛肉餡倒入炒制，加入洋蔥碎、胡蘿蔔碎、鼠尾草碎，炒勻後調入白葡萄酒，鹽、胡椒粉，晾涼再加入雞蛋、奶酪碎、麵包糠攪拌均勻製成肉餡；

    2、麵粉中加入雞蛋、鹽、橄欖油和成麵糰，醒10分鐘，搟皮包入餡製成餛飩，煮熟備用，

    3、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥碎、紫蘇葉炒香，放入番茄醬，加少許鹽，小火煮半小時備用；

    4、鍋中放入橄欖油、紫蘇葉、炒好的番茄醬，將餛飩放入拌勻即可。

    特點：酸甜爽口，風味獨特。

責編：閆冬