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主料：莼菜
輔料：鯽魚
調料：鹽、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、將鯽魚洗凈，放入鍋中，加料酒煮至魚表面微熟時將魚皮去掉備用；
2、坐鍋點火倒油，放入鯽魚煎制上色，烹入料酒，衝適量開水，加入蔥段、薑片，大火煮至湯色奶白，調入鹽、胡椒粉，加莼菜燉熟即可。
特點：魚肉鮮嫩，湯味醇厚。
責編：李紅立
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