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銀杏燉子鴨

CCTV.com  2007年12月04日 10:05  來源:CCTV.com  
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   銀杏燉子鴨

    主料:子鴨

    輔料:銀杏、枸杞、雞蓉、蔥、姜

    調料:鹽、胡椒粉、料酒

    烹制方法:

    1、將子鴨切成塊,水開後放入鍋中,加料酒焯燙撈出備用;

    2、雞蓉中放入蔥姜,料酒,攪拌均勻,沙鍋中加入適量高湯,燒開後將拌好的雞蓉放入,煮至雞蓉凝結後,撈去雞蓉即成清湯,將鴨塊放入乾淨沙鍋中,加入銀杏、枸杞、鹽、胡椒粉,倒入清湯,上鍋蒸40分鐘即可。

    特點:湯色清亮,營養豐富。

責編:王震宇

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