燙面炸糕

    來源：CCTV.com

    主料：標準粉

    輔料：青梅、山楂、桂花、芝麻、瓜子仁、核桃仁

    調料：白糖、小蘇打

    烹制方法：

    1、鍋中倒入少許油，將鍋底沾勻後，倒入一碗清水，燒開後取與水等量的一碗麵粉，放入鍋中，邊倒邊不停攪拌，至面燙至變色後取出晾涼，和一小塊發面醒發好備用，

    2、將芝麻、瓜子仁、核桃仁分別壓碎，放入碗中，加入白糖、青梅、山楂、桂花、麵粉調勻製成餡；

    3、將小蘇打用水沖開，放入發面中揉開，再與燙面混合和好，下劑子，包入餡製成餅，待鍋中油燒至四成熱時，入鍋炸成金黃即可。

    特點：色澤金黃，香甜酥軟。

責編：閆冬