11月15日：芫爆裏脊

    來源：CCTV.com

    主料：裏脊肉

    輔料：香菜桿、蔥、蒜

    調料：鹽、味精、料酒、醋、香油、胡椒粉

    烹制方法：

    1、將裏脊肉切成絲，用清水洗過後控幹水，加入蛋清抓勻，再放入澱粉、鹽拌勻上漿；

    2、取一小碗，放入蔥絲、蒜片、香菜段、鹽、味精、料酒、蔥姜水、醋、香油、胡椒粉、少許熱水，製成料汁；

    3、坐鍋點火倒油，將漿好的肉絲放入滑炒變色後取出，鍋中留底油，倒入肉絲、料汁，大火快速翻炒出鍋即可。

    特點：鹹鮮清淡，香嫩爽滑。

責編：閆冬