天麻魚

    來源：CCTV.com

    主料：鱸魚

    輔料：天麻、枸杞、雞蛋

    調料：鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、玉米澱粉

    烹制方法：

    1、將鱸魚洗凈後剔除骨頭，魚肉切片，加入蛋清、玉米澱粉、鹽、醋、蔥姜水、料酒上漿備用；

    2、天麻加水和枸杞，蒸20分鐘，製成天麻水；

    3、坐鍋點火倒入水，加蔥姜、鹽，煮出味後撈出蔥姜，下魚片汆燙熟；

    4、將天麻水倒入鍋中，加鹽、胡椒粉、醋調味煮沸，放入汆熟的魚片即可。

    特點：魚肉鮮嫩，風味獨特。

責編：閆冬