清燉獅子頭

    來源：CCTV.com

    主料：五花肉

    輔料：油菜、白菜、荸薺

    調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉

    烹制方法：

    1、將五花肉切碎，用刀剁成餡，加入蔥姜末、荸薺末，逐漸加清水攪拌均勻，調入鹽、料酒、味精、胡椒粉、水澱粉拌勻；

    2、將調好的肉餡製成大丸子，冷水下鍋，加鹽、味精、料酒，用大白菜蓋在肉丸上，大火燒開後轉小火燉1個半小時，出鍋前加入油菜即可。

    特點：清淡爽口，香滑軟嫩。

責編：閆冬