【中國旅遊景區協會消費升級論壇】唐山凱歌兒實業集團有限責任公司董事長邱凱分享唐山宴案例

2024年5月31日，第三屆“中國旅遊景區協會消費升級論壇”在青海省西寧市成功舉行。在下午由中國旅遊景區協會消費升級專委會主任、西安昭泰文化發展有限公司董事長李子洋主持的圓桌論壇環節，唐山凱歌兒實業集團有限責任公司董事長邱凱就“旅程的航標 文旅新名片”主題分享了唐山宴案例。

唐山宴2018年10月1日試運營，2023年火爆出圈，開啟“人叢眾”模式，年均接待遊客500余萬人，年接待國內外考察團200余次。

邱凱表示，剛開始只想打造一個有文化、有網紅打卡屬性的餐飲，當時設置了一些場景，結果開了以後大家把它當成了旅遊點，很多人來了不是為了吃飯。“當初我也沒想它怎麼能夠成為一個綜合體，成為旅遊目的地。現在我們評價4.0版的唐山宴應該算是文旅綜合體，我們也在朝這個方向努力。”邱凱説。

邱凱介紹了唐山宴升級的過程，最開始唐山宴一樓只有十幾張桌子，因為遊客把這裡當成旅遊景點，都來拍照打卡，在一樓買小吃，所以他們把一樓改成了小吃檔口。“唐山宴2.0”成了超級小吃餐飲綜合體。就這樣，他們開始不斷豐富這些文旅打卡場景。在這過程中，他們主動放棄了很多營業項目，把營業的包房做成了圖書館、漢服館等。邱凱強調，唐山宴一直在迭代，但始終堅持的是對遊客的友愛。“其實在這個過程中，我們有無數可以收門票的機會，但我們還是堅持不收門票，免費上更多的節目，包括在唐山宴外面等待的人可以喝到的六種飲料都是免費的。”

邱凱表示，唐山宴能從一眾美食産品項目中脫穎而出，主要在於守正創新，堅守本土文化，在這裡能看到唐山各個縣區的風土人情、人間煙火氣。“我們講，放上桌子就吃飯，拿掉桌子就是唐山一段文化的再現，這是唐山宴。”

説到運營唐山宴的心得，邱凱認為，要做好一個文旅項目需要運營前置。“一個文旅項目，到底是策劃重要、設計重要還是運營重要？當然都重要。但如果非要做個選擇，一定是運營最重要。為什麼？好的策劃和設計可以讓你火起來，但是只有運營可以讓你活下去。中國不缺好的策劃師，更不缺好的設計師，中國缺好的有情懷的、願意吃苦的運營團隊。我們運營唐山宴就是發自真心地不怕吃苦，不會就去學。我們最開始的規劃設計也是有問題的，我們在做的過程中不斷修正、不斷迭變，才有了唐山宴今天。”