【健康消費“增豆控油”】如何讀懂食用油的包裝和標簽？

食用油的生産廠家眾多，品種琳瑯滿目。我們可以通過包裝標簽從眾多産品中選購到優質、健康，符合國家食品安全標準的食用油。

首先要看食用油包裝上標簽的標注項是否齊全。根據《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2011）規定，9項必須標明的內容為：①食品名稱；②配料表；③凈含量和規格；④生産商和（或）經銷者的名稱、地址和聯絡方式；⑤生産日期；⑥保質期；⑦貯存條件；⑧食品生産許可證編號；⑨産品標準代號。此外，還需要標示營養成分、質量等級、製作工藝、産品原料的産地等。

其次要看營養成分表。一般包裝上營養成分呈現會以表格的形式，強制標示的內容包括：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其佔營養素參考值（NRV）的百分比。部分産品還會標示其他成分，如飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素 A 等，但其醒目程度必須弱于強制標示內容。值得注意的是，有些産品包裝上可能對某些特殊成分進行標示，如富含維生素 E等；對其營養功能進行一定闡述，如：維生素 A 有助於維持皮膚和黏膜健康；鋅有助於改善食欲。

為了杜絕原料配比不清、以次充好的亂象，促進建立透明規範的消費環境和市場秩序，引領行業高質量發展，2018 年12 月正式實施的新國標《食品安全國家標準植物油》（GB2716—2018）中要求，食用植物調和油的標簽應註明各種食用植物油的比例，以便於消費者進行選擇。