【健康消費“增豆控油”】科學吃油的基本原則是什麼？

（1）過“油”不及，總量控制。《中國居民膳食指南（2022）》推薦的成年人每日食用油攝入量為25～30克，過量容易導致肥胖，增加慢性病風險。

（2）多“油”齊用，兼容並包。不要長期吃一種食用油，應堅持豐富食用油的種類，相互搭配，輪換食用，保持脂肪酸均衡。

（3）少“油”低溫，保持營養。油溫過高會損失油的營養，甚至産生有毒物質。堅持中華民族低溫烹飪的傳統，優先採用蒸、煮、燉等比較健康的烹飪方式，養成少油低溫的烹飪習慣。

（4）過“油”不回，棄油不用。油炸食品時用油多，高溫之後容易發生聚合、變質，産生有害物質，不宜倒回原來油瓶反復使用，要學會丟棄“廢油”。

（5）現買現吃，過期不用。一般情況下，建議購買小包裝食用油，避光低溫乾燥保存；每次使用後要擰緊蓋子，嚴防空氣和水進入；定期清洗油瓶，過期果斷丟棄。