長壽膳食12“點”

央視國際 2004年09月24日 16:56

　　老年人由於生理上的變化，對膳食應有自己的特殊要求。有人將有助於健康長壽的膳食原則歸納為以下12“點”，便於記憶，做到也不難。

　　數量少一點：進食量比年輕時減少10%-15%左右，但不能超過20%，減少的部分是食。

　　質量好一點：應滿足蛋白質特別是優質蛋白質的供應。優質蛋白質以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。

　　蔬菜多一點：多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，每天都應吃不少於250克的蔬菜。

　　菜要淡一點：鹽吃多了會加重心、腎負擔，一日食鹽量應控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他鹹食。

　　品種雜一點：要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應少於10樣。

　　飯菜香一點：老年人的味覺減退，食欲較差，所以應適當往菜裏多加些蔥、姜、醋等調料，儘量做得香一些。

　　飯菜爛一點：食物應做得爛一些、細一些、軟一些，以利消化；粗糧細做，便於消化和吸收。

　　飲食熱一點：中老年人飲食應稍熱一些，在嚴冬更應注意，但也不宜過熱。

　　飯要稀一點：把飯做成粥，最利於老人食用，不僅有益消化，而且能補充老年人必需的水分。

　　吃得慢一點：細嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易産生飽脹感，防止吃得過多。

　　早餐好一點：早餐應佔全天總熱量的30%-40%，質量及營養價值要高一些、精一些，便於提供充足的能量。

　　晚餐早一點：“飽食即臥，乃生百病”，所以晚餐不僅要少吃點，而且要早點吃。飯後宜稍活動，以利於促進飲食消化。