張可成個人簡歷

央視國際 2004年12月10日 18:13

　　張可成，男，31歲，烹飪大專（在讀），專業工齡13年，國家中式烹飪技師。北京烹飪協會會員、中國烹飪協會會員。現任陜西省渭南市三○職業技術培訓中心名譽校長、北京大鴨梨餐飲集團大興店廚師長，並在京城多家酒店擔任技術總監。

　　改革開放後，父親就一直從事餐飲業。記得從上小學開始，父親的飯館開到哪，我就轉學跟到哪。受家庭影響，我對吃産生了濃厚的興趣，同時也和烹飪結下了不解之緣。高中畢業後，在家人的大力支持下，走進渭南一家烹飪技校，經過半年短訓于九一年來到京城，開始了艱辛的學廚之路。憑著堅強的毅力和對烹飪的執著，廚藝也在不斷的學習中提高。九三年在人民大會堂培訓部學習期間，周繼祥大師的風采對我影響頗深，我立志要把烹飪當作事業幹。先後在北京電力賓館、首都師範大學餐飲部、北京大鴨梨餐飲集團任主廚、廚師長等職務。師從中國烹飪大師石萬榮先生多年，深得大師真傳。對京菜、魯菜、淮揚菜造詣頗深，在繼承發揚的基礎上，我從不墨守成規，敢於大膽創新。設計製作的多款菜肴曾獲市級及全國烹飪大賽金獎。2002首都首屆營養美食大賽獲熱菜金獎、2003年第五屆全國烹飪大賽獲個人銀獎、今年八月份參加“滿漢全席”——全國電視烹飪擂臺賽禪連兩期擂主，同年九月十八日在天津舉辦的2004國際中餐名廚創新菜品展示活動中，本人設計製作的“財魚宴”展臺榮獲鉑金獎，被《中國食品》雜誌、天津電視臺《津津有味》欄目組等多家媒體相繼報道。被《渭南日報》頭版頭條以“張可成闖京城”為標題報道——如何實現京城夢，被渭南市人民政府、勞動和社會保障局、區委辦、人大辦、政協辦以“懷揣技藝闖京城”為題下放紅頭文件發放區十二縣及各鄉鎮作為打工明星來學習。

　　面對成績和榮譽我不忘回報家鄉，于2000年和父親創辦了三○職業培訓中心，我要讓更多的人走出大山，用技術來改變命運。學校成立四年來連年被政府評為“社會力量辦學先進單位”，為家鄉2000多名剩餘勞動力解決培訓安置就業問題。

　　我深知成績越大，壓力也越大。領導的支持、師傅的祝願、親人們的祈盼將永遠激勵著我在烹壇聖殿中茁壯成長，選擇烹飪終生不悔，兢兢業業，做到最好。我將用自己畢生的精力為弘揚中華美食文化和烹飪教育事業盡綿薄之力。