陳祖明個人簡歷

央視國際 2004年12月10日 17:16

　　陳祖明 1966年7月22日出生，重慶開縣人，本科文化，四川烹飪高等專科學校烹飪學講師，特級中式烹調師，中國烹飪名師。四川省營養學會會員，國家職業技能鑒定（四川）中級考評員。

　　1985年9月～1988年6月在四川烹飪專科學校學習，1988年7月留校任教，89年被學校派到鄭州豫大飯莊事廚，90～91年到蘭州商學院下屬一餐廳（兼營火鍋）主理廚政，92年～97年先後在成都的水晶宮、奧林餐廳、保險公司招待所、金河賓館、金龍魚港川菜館等餐廳兼職。1996年升為講師。1996年底～1998年到成都華聯賓館酒樓擔任餐飲經理並兼行政總廚，1997年10月隨團到加拿大“美食綜藝大觀”、美國“嘉州同盟會”表演川菜烹制。1999年5月加入四川省營養協會。2002年1月在四川舉行的“應得福”低溫肉製品創新菜品廚藝大賽中，取得優秀獎。2002年10月～12月于法國都凱酒店高級管理學院及Holiday inn進修學習，同時在都凱酒店高級管理學院舉辦的“中國之夜”表演川菜製作。2003年1月被中國飯店協會評為中國烹飪名師。2004年6月隨四川省政府招商引資團隊到澳門，在澳門的萬豪軒飯店省政府的答謝晚宴會上展示精品川菜，獲得各界的好評。現于四川烹飪高等專科學校任教。

　　近年來先後編寫和參與編寫了《川味蒸菜》、《火鍋新味》、《新編家庭川菜》、《時尚川菜》等等多部烹飪書籍。發表烹飪類文章十余篇。

　　個人愛好： 烹飪、旅遊、電腦、游泳，搜尋美食，同行交流，相互學習，取長補短。

　　入廚心得： 用心學習，用心烹調，愛業敬業，學無止境。