菜名：農家樂

　　原材料：納西烤肉、小蝦、小鯽魚、土豆、白蘑菇。

　　調料：密制辣椒面、孜然粉、味精粉、食鹽、香菜、洋蔥、老薑、青椒、紅椒、香

　　油、料酒。

　　製作過程：1 將烤肉切片、小鯽魚據十字花刀、切土豆片。

　　2 小鯽魚用老薑、洋蔥、食鹽、料酒腌制5分鐘

　　3 將納西烤肉、小鯽魚、小蝦、土豆、白蘑菇、青紅椒用竹籤串好。

　　4 用炭火烤制，燒烤時用烤納西烤肉用密制辣椒面、小蝦用食鹽、小

　　鯽魚用孜然粉、食鹽、土豆用密制辣椒面、食鹽、白蘑菇用食鹽烤制10分鐘左右。

　　納西農家樂特點：納西烤肉鹹香、微辣，小蝦肉嫩、小鯽魚鮮嫩、味濃、土豆微辣、皮脆、白蘑菇鮮、嫩、香能體現出納西特有的農家樂風味。

　　菜名：竹欄香豬排

　　主料：豬排一扇大約5斤左右

　　調料：紅油腐乳4塊、大料少許、姜、洋蔥、薄荷葉。

　　製作過程：將豬排劇十字花刀，用姜、洋蔥、紅油腐乳腌制10分鐘。

　　用清油生溫至5成，放入豬排炸成紅棗色，濾出。把豬排、大料、姜蔥放入高壓鍋。用油把 豬排壓熟，水分收幹，將薄荷葉放入清油炸脆，做成成品裝盤。

　　此菜特點：豬排微辣，肉質外脆裏嫩、帶有淡淡的薄荷味。

責編：趙文