棋盤菊韻

　　主料：豆腐、杭白菊、土雞

　　輔料：竹蓀，小菜心、蟹粉

　　調配料：鹽、味精、雞精、紹酒

　　製作：1、豆腐製成菊花型，土雞、杭白菊燉湯放入調料

　　2、豆腐放入碗裏，加入雞湯構成菊花茶的韻味，放入蒸箱蒸制而成

　　3、取出後，放菜心撒上蟹黃點綴即可

　　味型：鹹鮮

　　色澤：黃白分明

　　風味：清秀淡雅、鮮美可口

　　來歷：相傳桐鄉烏鎮阿牛是個孝子，母親生眼病，他無錢醫治，祈求菩薩，感動菊花仙子，於是給他花朵，他拿回家先泡茶給母親喝，然後再洗眼睛，不久眼病治好了，後來阿牛把花籽送給窮人們大家一起種，就有了現在的菊花。

　　功效：清涼明目、通肺氣、止咳逆、清三焦鬱火，療肌熱入氣

　　定勝糕

　　主料：糯米、粳米

　　輔料：糖、豆沙、芝麻糊、豬油、玫瑰、桂花、橙皮

　　製作過程：1、糯米、粳米軋粉拌在一起加水

　　2、拌好的精料細加工成粉狀

　　3、將調配好的粉糖，放入特製的模具內，用蒸汽蒸熟即可

　　味型：甜、香、糯

　　色澤：玫瑰紅

　　風味：香糯綿軟

　　來歷：江浙一帶，相傳宋朝岳飛抗金勝利，當地人為迎接岳家軍戰勝歸來而製作的糕點。

責編：趙文