金榜蹄名

　　主料：羊腳、羊鞭

　　輔料：白蘿蔔、紅棗

　　調配料：湖羊醬油、甘蔗、青蒜葉、姜、幹紅椒、味精、紹酒、糖等

　　製作：羊腳、羊鞭去腥，改刀放紹酒、湖羊醬油、白蘿蔔、紅棗、糖薑等調料。

　　大火燒開、小火燜酥，再放味精，出鍋裝盤，上面放青椒末、紅椒末即成。

　　味型：鹹鮮、香、微甜

　　色澤：紅潤

　　風味：經傳統及地方特色加工，營養豐富，味道鮮美

　　來歷：烏鎮湖羊源於春秋戰國，後來因這裡是杭嘉湖一帶，所以稱湖羊，現在水鄉烏鎮有湖羊養殖基地，屬於綠色食品，05年此菜被評為浙江金牌菜。

　　功效：壯陽、益腎、健胃、益氣、補虛

　　性味：味甘、性溫

　　清明圓子

　　主料：糯米粉、晚米粉

　　輔料：嫩南瓜葉

　　調配料：鹹菜、香幹、筍、肉末少許、味精、雞精、菜油、糖、香油

　　製作：南瓜嫩葉洗凈，入鍋加水燒開、煮透

　　糯米粉、晚米粉加入煮好的南瓜嫩葉，燙成粉團，包入鹹菜、香幹、筍、肉末做成的餡製成糰子，上蒸箱，蒸熟即可。

　　味型：鹹鮮

　　色澤：南瓜青

　　風味：清香、糯軟、餡鹹鮮

　　來歷：水鄉烏鎮一帶蠶花盛會香市節，家家都要做清明圓子，象徵著一年的圓圓滿滿，因為是過清明才做，所以叫清明圓子，又名青糰子。

　　功效：嫩南瓜葉有著天然的綠色素，有降糖、減肥的功效。

責編：趙文