菜品一：九牛二虎一條龍

　　主料：新鮮牛裏脊

　　輔料：龍蝦殼、麵糰、核桃仁、西蘭花、法香

　　製作方法：牛肉改刀腌製備用，麵糰和龍蝦殼做成龍樣，核桃仁做虎頭，鍋內放油，炸牛肉至金黃色出鍋，西蘭花改刀，飛水，做點綴。

　　特點：牛肉外焦裏嫩，成形美觀

　　菜品二：票號一品佛手肉

　　主料：豬肉餡、雞蛋

　　輔料：長山藥粉、紅胡蘿蔔

　　製作方法：雞蛋打至起泡，放入生粉。鍋內放少許油制蛋皮，肉餡加調料，將肉餡包入雞蛋皮，改刀成佛手樣，上籠蒸十五分鐘，出籠澆汁，長山藥做成錢幣和元寶樣。

　　特點：佛手裏香鮮嫩，成形美觀，食用長山藥有扶脾養胃，降低血壓，延緩衰老之功效。

責編：趙文