梅菜火靠木耳

　　主料：木耳350克

　　配料：梅幹菜200克

　　調料：鹽、味精、糖、老抽

　　製作方法：

　　1、泡好的木耳去根，洗凈。

　　2、幹菜泡好洗凈，同五花肉燒爛入味道，取出梅幹菜。

　　3、用燒好入味的梅幹菜火靠木耳，使梅菜的香味和肉味融入木耳中。

　　海帶豆腐圓

　　主料：海帶250克

　　配料：豆腐圓10個 、仔烏10個、小菜心10個

　　調料：鹽、味精、白胡椒粉、雞汁

　　製作方法：

　　a) 鮮海帶取料改刀成形

　　b) 老豆腐去水加入蟹黃，雞蛋生粉上漿，用平鍋煎至兩面略黃

　　c) 煸蔥，姜，加入雞湯，豆腐圓，鹹仔烏，海帶煲爛，調口

　　菜品特點：清淡爽口，質嫩，味鮮，防暑

　　至尊海帶包

　　主料：海帶500克

　　配料：單位 克 臭豆腐

　　調料：鹽、味精、豆瓣醬、泡椒、美極鮮

　　製作方法：

　　1. 海帶改刀成長方片

　　2. 臭豆腐加味腌制

　　3. 用海帶包臭豆腐成長方條，用牙籤封好口

　　4. 煸蔥，姜，豆瓣醬，泡椒加入肉湯調口，蓋好燒5分鐘，收稠，勾芡，淋油，裝盤。

　　菜品特點：色澤紅艷，香味陣陣，別有風格。

責編：趙文