鹿茸罐燜蹄

　　主料：豬蹄

　　配料：牛筋、鹿茸

　　調料：鹽、高湯、味精、醬油等

　　製作方法：

　　將豬蹄燜燴，去骨，將牛筋燜爛改刀放入罐中調好味，放入鹿茸一片，蒸爛裝盤即可。

　　菜品特點：軟、爛、香醇。

　　孔雀鴨掌

　　主料：鴨掌

　　配料：烏魚、銀條、香菜段

　　調料：鹽、味精、醬油等

　　製作方法：

　　將烏魚肉切與銀條 香菜段炒好放入盤中墊底，將鴨掌去骨燒好均勻擺好成孔雀尾狀，將雕刻的孔雀頭擺好。

　　烏龍戲牡丹

　　主料：鴨掌、水發制參

　　調料：鹽、味精、高湯、醬油等

　　製作方法：

　　將鴨掌去骨燒制入味放入雕刻的牡丹花中間，周邊燒好制參均勻擺好放入。

責編：趙文