何謂低脂飲食

央視國際 2004年08月18日 15:49

　　人類賴於生存的物質必須從食物中取得，這些物質可以分為6大類：包括水、蛋白質、脂類、糖類、礦物質、維生素類。正常人為了保持身體健康，必須使這6類物質均衡地進入人體，也就是説不能使任何一類有所過量。但是對於不同疾病患者，這6類物質的比例就必須進行調整。如維生素缺乏的病人，就必需增加食物中維生素的比例，脫水的病人就必須增加飲食中水的比例。

　　脂肪肝患者常伴有高脂血症，血中脂類物質甘油三酯、膽固醇等已超過正常需要量，故應調整膳食結構，進食含脂類物質尤其是甘油三酯、膽固醇少的食物，這種結構的飲食被稱之為低脂飲食。