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>> 治療與康復

脂肪肝為何要進行飲食調養

央視國際 2004年08月18日 15:47

  飲食是供給人體營養的物質基礎,是維持人體生長髮育、完成各種生理功能,保證生命活動不可缺少的條件,合理的飲食對於防治肝病具有重要的作用。

  糖是人體重要的熱量來源。葡萄糖在肝臟內形成糖元,對肝細胞有保護作用。營養缺乏症及肝病的恢復期,適當補充糖類是非常有益的。如果患者飲食正常,就不要過多地補充糖類,不然則會加重肝臟的負擔,也會導致消化不良,反而使糖多毀鈣,影響了營養物質的吸收。

  脂肪肝的病人限制動物性油質攝入是必要的,充足的蛋白質可以保護肝細胞的功能,能夠增強機體的抵抗力,促進肝細胞再生與恢復,防治貧血、浮腫、腹水的發生。因此,對於缺行之有效蛋白質的肝臟病人,可選用含有蛋白質的食物進行補充,如瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、豆類等。但應注意在肝功能衰竭時,或者出現肝昏迷時,則應限制蛋白質的攝入,以免加重病重情。

  肝內貯存著多種維生素,並且直接參與肝臟的代謝。當肝臟受損時,往往可影響維生素的吸收和轉變,尤其是維生素A族、B族、C、K等的缺乏,故一旦出現維生素的缺乏,則應及時補充。各種維生素缺乏可反映出不同的病症,當維生素A缺乏時,可出現眼幹、夜盲、角膜軟化、皮膚乾燥等,宜食胡蘿蔔、綠葉蔬菜、牛奶、黃油、西紅柿等。但如服用維生素A、D膠囊時,則應遵循醫囑服用,以免引起維生素A中毒,出現嗜睡、頭痛、皮膚瘙癢等。肝病病人維生素B族缺乏時,呆出現舌炎、口瘡、口角炎、陰囊皮炎、角膜潰瘍、鞏膜充血等,宜食各種穀物、豆製品、蛋類。維生素C有保護肝細胞、改善肝功能的作用,可選用青綠蔬菜、西紅柿、山楂、蘋果等。維生係K可防止凝血酶原減少而引起的出血、食用卷心菜、花生皮、菜花等有一定的防治作用。

  中醫對肝病患者食品的選擇時,要根據患者的體質、年齡、季節及病情症狀、臨床應用反應,並根據其經濟條件和客觀條件,加以調配,不犯飲食禁忌,如豬肉忌梅子,鯉魚忌雞肉,羊肉忌蕎麥,鴨肉忌李子,螃蟹忌柿子,綠豆忌榧子;更要注意食物與藥物的禁忌,如黃連、桔梗勿食豬肉;半夏、石菖蒲勿食飴糖,仙茅勿食牛肉,茯苓勿食醋等,這些都是古代和民間傳説,其詳細的科學道理尚待進一步研究,但選擇配伍時要加以注意,肝炎及肝病的重症患者,常常出現食欲減退。因此,重症病人宜選擇清淡易消化的食物,並根據醫囑選擇流質、半流質等飲食。慢性肝病患者可出現各種症狀,可在辯症論治的前提下選用不同食譜,至於如何選擇得更精確。應盡可能地徵求藥膳醫生的指點,從而達到藥療與食療相得益彰的目的。

  飲食調養預防脂肪肝,忌酒和忌煙是十分重要的,酒精本身就會引起肝損害,患病以後必須戒酒。煙草中含有尼古丁等多種毒性物質,對肺、肝臟均有明顯的毒性,也應戒掉。

  肝臟病人是否補充微量元素,應根據化驗檢測的結果,適當給予補充。有些食物中含有一些微量元素,可選擇不同食物適當調配,不要有飲食偏嗜,以免加重病情。

(編輯:回春來源:CCTV.com)