“和菜蓋帽”春餅

央視國際 2004年02月04日 16:28

　　主要原料有肉絲、粉絲、雞蛋、韭菜、胡蘿蔔、豆芽另外還有薄餅，把以上的原料加工成絲，首先根據原料的老嫩程度先後下鍋。然後把雞蛋打散，做成蛋餅後蓋在和菜上就可以了。做春餅要將麵粉用適量的開水和好調勻，放入微波爐烘烤，兩分鐘以後就做成了春餅。接下來給大家介紹春卷的做法，原料有胡蘿蔔、肉絲、韭菜少量、豆芽，將加工好的胡蘿蔔絲、肉絲、豆芽焯熟後加少許油放入鍋中，然後放入調料，炒勻後就成了春卷杏兒了，春卷皮在家裏製作有些困難，可以去超市購買，攤開春卷皮放入春卷杏兒，包春卷時收口處要粘牢。炸制時油溫不要過熱，炸制時間2－3分鐘為宜。