首頁  | 新聞  | 體育  | 娛樂  | 經濟  | 科教  | 少兒  | 法治  | 電視指南  | 央視社區網絡電視直播點播手機MP4
>> 健康廚房

豆豉蒸滑雞

央視國際 2003年11月21日 15:11

  原料:仔雞、淮山藥、冬筍、香菇、豆豉

  把豆豉入油放在蒸鍋內蒸20分鐘左右,然後把豆豉放入切好的雞塊中。把淮山藥在開水中泡製20分鐘後加入。再把冬菇、冬筍且成片兒放入雞中,香菇可以適當多放一些。再加入調料胡椒粉、鹽、蠔油,然後加入蔥姜,再加入料酒可以去腥解膩,幹澱粉還可以增加雞的滑膩。再進行攪拌。然後上籠蒸15分鐘左右。

  製作要領:“蒸淡炸鹹”調料不妨多放一些

  專家點評:滑雞就是去皮仔雞,淮山藥本身有益精補氣的作用,豆豉有清熱解毒的功效。適合於亞健康狀態的人食用。有補氣益氣、清熱解毒的功效。

(編輯:回春?來源:CCTV.com)