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枸杞桃仁紙包雞
央視國際 2003年11月21日 14:58
原料：嫩雞肉、核桃仁、枸杞、香菜、蔥姜米、麵包糠
提示：首先把雞肉切成米狀，將桃仁壓成米狀，切成末，將事先泡好的枸杞子放入攪拌盆中，然後放入糖、胡椒粉、料酒、香油，攪拌均勻，下如事先切好的蔥姜米。可以用饅頭或者鹹麵包，甜麵包油炸時容易糊。用兩張威化紙包，在末端放一些蛋液。炸的時候油溫不要太高。
高普（藥膳點評）：枸杞子是中醫滋陰補腎非常好的藥物，核桃可以補腎健腦，再加上雞可以補血、養血，合在一起對於老年人的腦萎縮、老年人的記憶減退等都有好處，尤其對於預防老年人腦力衰退、智力減退也是很好的。
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