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巧克力的健康吃法

央視國際 (2004年07月01日 15:12)

  情人節到了,空氣中瀰漫著愛的巧克力氣氛,不過,大家可別忘記巧克力的高熱量會令人發胖。還好的是,營養師也提供技巧讓巧克力一族不必心驚膽跳。

  首先當然是能少吃就少吃,如果想多吃巧克力就要對其他飲食進行“總量管制”,避免多吃油類、糖類食物,此外,多吃蔬菜減少脂肪吸收,也是可以採行的補救方法。

  專家指出,巧克力的熱量密度很高,每公克巧克力約可提供5大卡的熱量,對於登山者或極需熱量補充的人來説,是很好熱量來源。

  此外,巧克力濃郁的香味及柔滑的口感,可以撫慰憂鬱及沮喪的情緒,讓人們感到滿足,更重要的是,巧克力亦含有與綠茶相似的各種抗氧化物如多酚類等,具有抗癌及抗老化的能力。

  專家強調,雖然巧克力有這些好處,但是並不代表適合當成保健食品,因為它的高熱量是導致肥胖的隱憂。此外,巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸,吃多易提高血膽固醇,影響心臟血管的健康,所以有心臟血管疾病的人還是必須減少食用。

  至於吃巧克力時應注意什麼,專家説,由於巧克力的熱量主要來自脂肪及糖類,所以如果多吃了巧克力,其他飲食上應該減少烹調用油及糖類的攝取,以免總油脂攝取過量,造成身體熱量的負擔。此外,多吃蔬菜來減少脂肪的吸收,加速脂肪的排泄,亦是很好的補救辦法。

  最後,高油脂、高糖的巧克力亦不容易消化,會延遲胃排空的能力,對於消化不良及胃潰瘍的病人並不適合,至於要控制血糖的糖尿病人也應該節制食用。

責編:吳曉洋  來源:CCTV.com

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