為何説要慎用家用微波爐對家用食具進行消毒？

央視國際 2004年06月08日 16:12

　　對家用食具的消毒，過去通常使用的辦法有兩種：熱消毒法，用100℃的高溫水煮沸食具；藥物浸泡消毒法，用化學藥液浸泡食具。近年來出現了臭氧電子消毒櫃，將臭氧作為一種廣譜、高效的消毒劑。由這些方法得知，消毒的條件是：高溫、殺菌劑(藥液和臭氧)和維持必要的時間。

　　隨著家用微波爐在城市居民家庭中的普及率的不斷提高，許多介紹家用微波爐能夠消毒的商業促銷宜傳也應運而生。但筆者對此卻持完全不同的看法。説家用微波爐不宜對食具進行消毒的理由是：

　　1、高溫無依附。食具一般由玻璃、瓷器、塑料和金屬所製成。而由微波對物體所具有的三個特性(吸收、穿過、反射)可知，微波對非金屬僅僅只是穿過而已，不會被吸收，所以，食具本身不會變熱。平時摸到食具的熱是食物被加熱後傳遞到食具上去的。故空的、幹的食具放在微波爐裏轉上幾分鐘是不會産生高溫效果的。即使有熱感，那是爐腔內的濕空氣吸收微波能量後變熱再傳給食具的。金屬食具因反射微波，更不能放入微波爐內消毒了，否則會傷害磁控管的。

　　2、空載運行為微波爐使用之大忌。殺滅病毒(如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等)的耗時視菌種和病毒的不同而不同，從幾分鐘到幾十分鐘。而空的食具放在微波爐裏是萬萬不能如此運轉的，因為空載(不帶任何食物)運轉是微波爐使用之大忌。沒有被食物吸收的微波能量會反射給磁控管，這種熱能無疑將損傷磁控管或減少磁控管的壽命，從而縮短微波爐的使用壽命週期。

　　顯然，將食具放在微波爐裏運轉，非但無消毒之效果，反而會損傷微波爐。對家用食具的消毒，放著簡便、可靠的辦法不用，而採用似是而非的辦法，未免有些緣木求魚。