蘋果蘋果我愛你

央視國際 2004年05月13日 13:22

　　有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。在眾多水果之中，蘋果可説是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。 蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。一個一般大小的蘋果中，約含膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。它的含鈣量也比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。

　　實驗證明：糖尿病患者宜吃酸蘋果；防治心血管病和肥胖病則應選擇甜蘋果；治療便秘時可吃熟蘋果；睡前吃鮮蘋果，可消除口腔內細菌，改善腎臟功能；生蘋果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶啞；蘋果泥加溫後食用，是兒童與老年人消化不良時的最佳食品；每天一個蘋果連皮吃下，對關節炎、貧血患者頗有益處。孩子多吃蘋果可增強智力，蘋果也被譽為孩子的“記憶之果”。有報道説，蘋果還有消除心理壓抑感的作用，精神鬱抑症患者經過一段時間嗅蘋果香氣的治療後，心境大為好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。遵照這一“蘋果療法”，每天吃一個蘋果，對健康頗有益處。因此就有了“一日一蘋果，醫生遠離我”的説法。

　　吃蘋果要細嚼慢咽，這樣不僅利於消化，更重要的是對口腔衛生和減少疾病大有好處。如果一個蘋果15分鐘才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔裏的細菌殺死99%。因此，慢慢地吃蘋果，對人體健康有更多好處。

　　蘋果吃法因人而異，效果最佳：

　　*貧血患者，多吃蘋果有益。

　　*便秘病人，可以吃烤熟了的蘋果。

　　*患急性結腸炎者，可吃一些擦成絲的生蘋果，有較好療效。

　　*脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。

　　*心血管疾病患者，需要吃一些甜蘋果。

　　*肥胖者，每週必須安排一次 "蘋果日" 即分六次吃掉 1.5kg的新鮮蘋果。這是防治初期肥胖症的有效手段。

　　*蘋果是咳嗽和嗓子嘶啞的緩和劑。

　　*熟蘋果所含的碘是香蕉的 8 倍，是桔子的 13 倍。因此，蘋果是防治大脖子病的最佳食品。

　　*燙傷患者，在燙傷的地方放些蘋果片，可以降溫。

　　*輕度腹瀉者，可將蘋果去皮去核搗爛食用，每日 4 次，每次約 100g。周歲以下嬰兒可服蘋果汁，每次半湯匙，每日 3 次。

　　*妊娠嘔吐，取新鮮蘋果皮 60g，大米 30g炒黃，與水同煎，代茶飲。幼兒單純消化不良：用蘋果 1 只洗凈去皮後切成薄片，放入碗中加蓋，隔水蒸熟，用湯匙搗成泥狀喂服。有和脾生津、澀腸上瀉的功效。

　　*消化不良，反胃病人每日飯後食一個蘋果有效。

　　*高血壓病者每日食蘋果 3 次，每次半斤，連續食用可降血壓。