日本專家説吃經過加工的雞肉不會感染禽流感

央視國際 (2004年03月01日 13:19)

　　專題：嚴密監控 科學應對 防範禽流感

　　

新華社東京３月１日電 由於京都府丹波町養雞場負責人隱瞞禽流感疫情，在養雞場被封鎖前兩天還向兵庫縣八千代屠宰場輸送１５０００多只病雞，這些雞宰殺後雞肉已經流入市場，其中部分已被人們消費。為了消除人們的緊張情緒，日本專家１日紛紛在日本媒體就這一問題發表看法，認為吃雞肉不會感染禽流感。

　　日本國立傳染病研究所信息中心負責人岡部信彥説，禽流感病毒在７５攝氏度的情況下１分鐘就會死亡，到目前為止，還沒有發現吃雞肉感染禽流感的病例，如果雞肉經過熱加工處理，不會感染禽流感病毒，因此不必恐慌。但為了便於監測，對於流入市場的雞肉販賣途徑應該及早確認。

　　北海道大學研究生院公共衛生學教授高島鬱夫説，在雞肉中基本上不存在病毒，科學地説，可以少到忽略不計。吃雞肉感染禽流感者至今沒有發現，越南、泰國出現感染禽流感患者並非吃雞肉感染。禽流感病毒多存在於病雞的糞尿中，糞尿乾燥後，病毒漂浮在空中，人吸到肚裏有可能造成感染。Ｈ５型病毒對人傳染力弱，平常和雞密切接觸的養雞人員注意戴口罩就能預防，一般不太和雞接觸的人問題不大。然而，Ｈ５型禽流感病毒很容易在雞與雞之間造成感染，屬於高致病性病毒，毒性強，死亡率高。應該避免活雞在市場上流通。

　　共同社援引沒有透露姓名的日本傳染病專家的話説，萬一雞肉中殘存禽流感病毒，人把被病毒污染的雞肉吃到肚裏也不要緊，因為人的腸細胞和禽類不同，不易造成感染，另外，禽流感病毒抗酸性差，進入胃部以後，胃酸會把病毒殺死，因而吃雞肉不會感染禽流感。但要充分注意不要把病毒吸到肺裏，小心處理病雞糞便和排泄物。（記者 何德功）

責編：張娜