新華網消息 隨著中國傳統節日中秋節的臨近，去年因南京冠生園陳餡問題而鬧得沸沸颺颺的“月餅”再次成為中國人關注的話題之一。有報道稱，中國將於年內出臺月餅餡料國家行業標準，有些地方還設立了舉報熱線，確保月餅的衛生安全。
“月餅”問題映射出中國人對食品安全關注度的日益提升。為增強消費者對食品安全的信心，中國的立法機構、行政部門和食品行業等正在採取各種措施，從制度和機制方面入手規範食品行業生産和流通。
作為中國的最高立法和法制監督機構，全國人大自1995年頒布《食品衛生法》以來，已兩次開展大範圍的執法檢查，包括今年5月對江蘇、上海等五省市的檢查，和一些省市地方人大對本地執法情況進行的自檢。
《食品衛生法》頒布後，衛生部先後制定了90多個配套規章，涉及食品、原料、包裝材料、容器以及食品衛生監督處罰等多個方面。國家在農産品種植、養殖等源頭管理上也加強了立法，頒布實施了農藥、飼料、生豬屠宰等10多個管理條例。此外中國各地還頒布實施了180多個地方性食品管理法規。
據介紹，目前中國已建立了從縣（區）、地（市）、省到國家四級食品衛生監督和技術保障體系，全國共有10萬衛生監督執法人員，另有20萬人對食品衛生檢驗提供技術保障。據統計，2001年中國衛生監督部門對食品生産經營單位實施現場衛生監督檢查共1444萬餘次，對食品生産經營單位的監督覆蓋率達98％。
為加強食品安全源頭管理，去年4月，農業部啟動了旨在提高農産品質量安全水平的“無公害食品行動計劃”，並於日前出臺了實施意見。這項計劃提出力爭用5至8年時間，在全國城鄉全面實行農産品質量安全控制，使農産品産地環境質量狀況明顯改善，農産品中農藥殘留、獸藥殘留和重金屬、激素等有毒有害物質污染問題得到有效控制。
為解決食品安全中存在的一些科技難題，科技部于近日將食品安全列入“十五”期間（2001年－2005年）重大科技專項，並聯合衛生部、質檢總局和農業部，投入2億元對食品安全關鍵技術進行攻關，研發食品安全檢測技術與相關設備，建立食品安全監測與評價體系等。
政府在加強監管的同時，食品生産加工企業行業也在加強自律。在中國擁有22家分公司的江蘇雨潤食品集團提出“食品工業是道德工業，衛生就是質量”的企業理念，從原料到整個制售過程嚴格把關；歷史悠久的廣東黃圃鎮燒臘食品企業成立行業協會，加強行業監督，確保産品衛生安全。
廣州酒家企業集團利口福食品有限公司開發部副主任梁華鵬説：“月餅行業要持續改進和創新，為大眾提供營養、健康、安全、衛生的食品。”
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